17 - 20 августа
с 17:00 до 20:00
молодых шеф-поваров
Фестиваль
17 - 20 августа с 17:00 до 20:00
Кухня народов России — наше нематериальное наследие и неиссякаемый источник вдохновения, отражение нашей национальной идентичности. Гости фестиваля через еду смогут познакомиться с историей, культурой и традициями нашей страны. Фестиваль соберет на одной площадке более 30 молодых поваров и производителей со всей страны — от Петропавловска-Камчатского до Калининграда.

Гостей фестиваля ждут гастрономические представления с кулинарными мастер-классами и дегустациями, гастрономический театр «От Арктики до Дальнего Востока» с большим столом блюд российской региональной кухни. Ведущая фестиваля — Екатерина Шаповалова, автор проекта «Гастрономическая карта России» и со-куратор Арт-школы гастрономии 2021, 2023 годов на Тавриде.

Ловозерская оленина и чипсы из ягеля, донской курник и уральская шаньга, квашеный арбуз и таежный десерт — вот неполный список блюд, которые будут представлены на фестивале.
4 дня
фестиваль молодых шеф-поваров
фестиваль молодых шеф-поваров
Карта фестиваля
Команда фестиваля
фестиваль молодых шеф-поваров
фестиваль молодых шеф-поваров
Меню
ПИРОГИ
ЦАРЬ-КУРНИК, Ростовская область
«ТАЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ» к десерту подается иван-чай
ВКУС СИБИРИ
ИНДИГИРКА, якутская закуска из ленского чира (дегустация)
АРКТИЧЕСКАЯ КУХНЯ
ПЕРЛОВ, особый северный плов из перловки с северной олениной, подается с квашеной капустой
Леденец «Морошка» / «Брусника»
ЛИМОНАД «МОРОШКА»
ГАСТРОСУВЕНИР ИЗ АРКТИКИ
Если ты участник — обменяй наклейку «Фестиваль молодых шеф-поваров» на 1 блюдо + 1 напиток на выбор.
Если ты зритель — приходи к нам с 17 по 20 августа с 17:00 до 20:00 и получай 1 блюдо + 1 напиток на выбор. Ограничение по получению блюда и напитка: первые 200 человек за день.
Издательство Tilda Publishing
Техподдержка
Сотрудничество
© Официальный сайт арт-кластера «Таврида», АНО ЦРКИ 2022