с 17:00 до 20:00

молодых шеф-поваров

Фестиваль

17 - 20 августа с 17:00 до 20:00

Кухня народов России — наше нематериальное наследие и неиссякаемый источник вдохновения, отражение нашей национальной идентичности. Гости фестиваля через еду смогут познакомиться с историей, культурой и традициями нашей страны. Фестиваль соберет на одной площадке более 30 молодых поваров и производителей со всей страны — от Петропавловска-Камчатского до Калининграда.

Гостей фестиваля ждут гастрономические представления с кулинарными мастер-классами и дегустациями, гастрономический театр «От Арктики до Дальнего Востока» с большим столом блюд российской региональной кухни. Ведущая фестиваля — Екатерина Шаповалова, автор проекта «Гастрономическая карта России» и со-куратор Арт-школы гастрономии 2021, 2023 годов на Тавриде.

Ловозерская оленина и чипсы из ягеля, донской курник и уральская шаньга, квашеный арбуз и таежный десерт — вот неполный список блюд, которые будут представлены на фестивале.

4 дня

Карта фестиваля

Команда фестиваля

Меню

ПИРОГИ

ЦАРЬ-КУРНИК, Ростовская область

«ТАЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ» к десерту подается иван-чай

ВКУС СИБИРИ

ИНДИГИРКА, якутская закуска из ленского чира (дегустация)

АРКТИЧЕСКАЯ КУХНЯ

ПЕРЛОВ, особый северный плов из перловки с северной олениной, подается с квашеной капустой

ГАСТРОСУВЕНИР ИЗ АРКТИКИ

Если ты участник — обменяй наклейку «Фестиваль молодых шеф-поваров» на 1 блюдо + 1 напиток на выбор.

Если ты зритель — приходи к нам с 17 по 20 августа с 17:00 до 20:00 и получай 1 блюдо + 1 напиток на выбор. Ограничение по получению блюда и напитка: первые 200 человек за день.